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谷朊粉的由来?
谷朊粉就是面筋粉,是从面粉中提取出来的,面粉加水成面团,用水洗,分离出不溶于水的软状组织即湿面筋,除去水分形成干面筋,然后磨成粉形成谷朊粉,传统的制作流程就是这样的,昌平小麦蛋白,但是现在市面上已经有很多谷朊粉品牌,小麦蛋白供应,有了专业的加工生产设备,这样一来就省去了很多人力和时间,方便快捷多了。
有需要谷朊粉的朋友欢迎致电北京瑞麦嘉禾面筋粉,小麦蛋白含量,联系方式如上图!
谷朊粉在食品加工方面应用非常广泛。
在方便面或长寿挂面以及面条、水饺专用粉的生产上添加1—2%谷朊粉,水解小麦蛋白,能够明显地改善制品的抗压力、抗弯曲能力和抗拉力等加工性能,增加面条的韧性,加工时不容易断头,耐浸泡也耐热。食用口感滑嫩、不粘牙,营养更丰富。在馒头生产中,添加谷朊粉1%,可以增强面筋的质量,明显提高面团的吸水率,增强制品的持水特性,改进口感,稳定外型,延长在货架期。
在婴儿制品中的应用:在各种婴幼儿食品的生产中,添加1—2%的谷朊粉作为蛋白质添加物,食品的氨基酸含量达85%以上,可充分保证营养含量。同时又可以提高钙、磷、铁的含量,尤其是钙的含量会远远大于鸡蛋、牛肉等的食品,更加有利于婴幼儿和青少年的健康发育。
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小麦蛋白供应,瑞麦嘉禾(在线咨询),昌平小麦蛋白由北京瑞麦嘉禾商贸有限公司提供。北京瑞麦嘉禾商贸有限公司(www.jsmjf.cn)在麦类这一领域倾注了无限的热忱和激情,瑞麦嘉禾一直以客户为中心、为客户创造价值的理念、以品质、服务来赢得市场,衷心希望能与社会各界合作,共创成功,共创辉煌。相关业务欢迎垂询,联系人:杨合平。
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