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信息描述
制作烤面筋串首先需要谷朊粉也就是咱们常说的面筋粉,在这里推荐优昂谷朊粉或者瑞冠谷朊粉,质量佳,口感好。除了主料谷朊粉之外,还需要盐和温水。 制作方法:谷朊粉和面方法和普通面粉有所不同,需要先放水后放谷朊粉,首先把少量盐和温水充分融合,然后将谷朊粉撒至水中,过程中要搅拌着,撒完之后揉一揉,面筋团光滑就可以了,然后用保鲜膜盖住,醒面。水温要根据当季的气温而定,延庆面筋粉,冬季用三十度左右的温水和面,醒面时间也长一些两个小时左右,夏季用温度再低一些的水或者凉水和面,醒面时间较短一小时之内就可以了,醒好之后放在塑料案板或者铝板上切条,面筋粉价格,切记不要放在木质案板上,因为面筋团弹性很大会粘在木质案板上的很难处理。 需要面筋粉的朋友,欢迎随时联系北京瑞麦嘉禾面筋粉,联系方式如图。
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